文 | 观潮新消费 超市散装食品区顾客稀疏，量贩零食店前却常常排起长队，这种冰火两重天的局面，已成为全国社区商业常态。 据业内人士抽样调查，华南某核心市场中，超市休闲食品标品销售降幅在10%-20%，散装休闲食品的销售额同比下滑30%；在日均营业额超70万元的大型卖场里，散装休食区的日均销售额已从上万高位跌至8000元，坪效不足0.5元/平米/天。 过去，散装食品以“丰俭由人、自由选配”的优势，占据商超食品区的半壁江山，是门店引流的重要利器。如今在量贩零食渠道的极致性价比和高周转模式冲击下，这一板块持续萎缩，从优势品类降级为“经营负担”。 散装食品式微，折射的不只是单一品类的周期起伏，更是传统商超在渠道裂变与消费换代加速演进下的系统性困局。 大品牌守不住价，小品牌走不动量 商超散装食品的衰败，始于品类结构的全面失灵。 散装区有一套成熟的货盘逻辑：徐福记、旺旺、奥利奥、德芙和马大姐等知名品牌负责吸引客流，二三线品牌和白牌则贡献利润空间。 在消费降级的大趋势下，品牌供应商纷纷下调定价自保，大品牌长期以来构筑的价格防线被击穿。 二三线品牌和白牌没有太多调价空间，但因缺乏消费者信任，品质认可度