张勇回归半年，海底捞终于有 “后台”了

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张勇回归半年，海底捞终于有 “后台”了 海底捞换了个活法 出品｜虎嗅商业消费组 作者｜李佳琪 编辑｜苗正卿 题图｜海底捞 7月20日，武汉龙湖滨江天街与白沙天街，两家如鮨寿司门店外排起了长队。 有人拖着行李箱从外地赶来，有人提前几小时到场只为赶上第一批入店。团购平台上，代金券上线两天卖了4万多份，开业三天日均翻台8次。 但很多跟风排队的消费者并不知道，这家寿司店的老板，是海底捞。而这家餐饮巨头旗下寿司店开业的热度，完全不比当年海底捞进一座新城市时差。 8月25日晚间，海底捞交出了2026年半年报。营收223.37亿，同比增长7.9%；核心经营利润25.13亿，同比增长4.4%。 数字中规中矩，放在餐饮行业整体2.8%的增速里，只能算得上稳。 真正值得关注的点藏在结构里。拆开收入看：海底捞餐厅经营收入178.3…