奶茶店为啥开始“不务正业”？

雷达摘要

奶茶店为啥开始“不务正业”？ 喜茶把 Gelato 放进 Lab 2.0，古茗从“咖啡+烘焙”切入早餐，茶颜悦色则把茶叶、零食和文创放进门店；茶饮品牌开始卖越来越多饮品之外的商品。 这些尝试背后，是茶饮品牌正在从争夺“下一杯爆款”，**转向重新思考门店还能卖什么，以及饮品之外还能长出怎样的生意？** 一家茶饮品牌拥有较大的门店网络、稳定的研发能力和一定的消费者认知后，扩品就不限于再做一杯新品**。 以喜茶、古茗和茶颜悦色为例，品牌都在尝试把已有能力拓展至饮品之外。 喜茶基于茶、水果和乳制品，拓展了Gelato（意式冰淇淋）；古茗已有咖啡和门店网络，正尝试争取早餐时段；对茶颜悦色来说，品牌积累的地方特色和审美认知，可以被放进茶叶、零食和文创商品。 看起来都是往店里加产品，对门店产生的影响却完全不同**。 一份…