老板，今天不开会了，我去海上摸好运鱼王了！

雷达摘要

老板，今天不开会了，我去海上摸好运鱼王了！ 相信大家从小都听过一句话： ——****“多吃鱼，人会变聪明”*** 后来，这句话又升级了： ——***“鱼肉是高蛋白，长身体要多吃”*** 无论聚会还是正餐，鱼都是一道硬菜。 这样看来，鱼简直是食材中的优等生。 可一到具体料理时，画风就不太一样了。 同样是做鱼，有人做出来就是：*“好鲜！”* 但有的人做出来就是：*“咋还是有腥味…”* 那问题来了：** 同样的做法，同样品种的鱼** 差距到底在哪儿？** 很多人第一反应是厨艺不行，其实很多人都不知道： 鱼活着的时候，体内有一种叫氧化三甲胺的东西，本身没味道。 但鱼一旦离开水，体内的细菌就开始分解它，生成三甲胺——**这就是腥味的来源。** 离水越久、温度越高，** 三甲胺越多，腥味就越重**。 换句话说，鱼腥不腥…