山姆的食品安全长跑

雷达摘要

山姆的食品安全长跑 食品安全很难成为一个直观的卖点，它真正的价值，是让消费者下一次购买同一件商品时，不必重新赌一次运气。 9月22日，2026年全国食品安全宣传周启动。今年的主题是“尚德守法 共享食安——深化全链条监管”。同日举行的2026食品安全与健康大会暨食品产业F50上，山姆会员商店业态总裁刘鹏谈起山姆的食安与品控体系管理做法可以总结为三句话：第一，是责任。品质是山姆“一号位的一号工程"，从总部到区域、门店，层层压实主体责任；第二，是全链路。从商品设计、源头管理、物流运输、检验上架、门店运营一直到最后一公里，每个环节都纳入统一管控。第三，是全方位。横向端到端，纵向三道防线，纵横交织、内外结合。 有高标准，更需要严落地。食品在进入一个家庭的冰箱之前，风险往往潜藏在不易察觉的细微偏差中。它可能是工厂里一项过…