万店信仰，正在失灵

雷达摘要

万店信仰，正在失灵 本文来自微信公众号： 品牌棱镜BrandPrism ，作者：苏敏，编辑：田甜 “大而不倒”的时代终结了？ 中国餐饮万店俱乐部，似乎走到了分水岭。 一边是集体踩刹车：正新鸡排从峰值的1.6万家缩水至如今的1.2万家左右；绝味食品从2023年底的近1.6万家到现在退守万店关口，两年减少超5000家门店；华莱士门店规模从2万家回落至约1.9万家，并从新三板退市；曾以两年万店速度狂飙的库迪咖啡，2026年增长近乎停滞。 另一边却仍在高歌猛进：蜜雪冰城国内门店突破5万家，瑞幸咖啡突破3.1万家，古茗、沪上阿姨、幸运咖、挪瓦咖啡跻身万店俱乐部，饮品赛道几乎包揽了近年新增的万店餐饮品牌。 同样追求万店规模，同样走加盟连锁路径，为什么餐饮万店品牌的走势开始呈现分化？过去几年餐饮行业奉为圭臬的“规模事关生死…