对话宋峻教授③：我们对“代谢”还有很多误解

雷达摘要

对话宋峻教授③：我们对“代谢”还有很多误解 本文由虎嗅旗下健康与抗衰公众号“九叶刀研究”首发，头图来自Pixabay。全文约5400字。 对很多普通人来说，“代谢”是个相当抽象又包罗万象的词。在宋教授的书中，有大量通过饮食调理达到健康状态的案例，我们与她就普通人对“代谢”一词的困惑和可能的认知误区进行持续讨论。 这是“九叶刀”与宋峻教授的第三篇对话。本文偏重“误区纠正”，避免踩坑。你将读到： - 健康饮食可以替代药物治疗吗？ - 肥胖或超重与代谢问题有必然关系吗？ - 科技发展带来了更快的减重方式，饮食调理代谢还有存在意义吗？ - 健康科普图书中涉及的知识细节，需要全部掌握吗？ 九叶刀团队 宋峻（上海市疾病预防控制中心食品与营养卫生主任技师、教授） 在《我的血糖我做主》（《血糖》）这本书的引言中，您提到有个糖…